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台灣美食驚豔國際，美國的美食網站，日前公布亞洲101家最佳餐廳，台灣不僅有7家餐廳上榜，其中「鼎泰豐」更一舉奪下冠軍寶座。

一顆顆渾圓飽滿的小籠包加上薑絲、配上沾醬，一入口濃郁湯汁在嘴裡蹦開，就是這滋味，讓每位顧客的臉上只有滿足。顧客：「南翔小籠湯包也是大陸過來的，但都沒有我們自己這個好。」靠著這一款單一又熟悉的味道，飄香超過50年，還能一舉稱霸亞洲最佳餐廳，秘訣就師傅俐落的雙手，不到15秒，摺出黃金18摺，多一摺少一摺都不行，因為這是經過研發，最細緻的賣相、最好吃的口感。

至於產品規格更是嚴格，外皮5公克、內餡16克，旁邊還有壓克力板和磅秤把關，才能讓每個出爐的小籠包，就像是同個模子刻出來的。品管人員：「大小適中之外，中心點是厚的，然後兩旁慢慢漸層。」最後也是最重要的細節就是衛生把關，要進中央廚房，得通過三層關卡，洗完手、黏身上灰塵，三不五時還有人負責檢驗，才能確保好不容易打下的商譽。餐飲組副組長伍伊婷：「因為我們想把最好的東西留給客人，讓客人可以回家時，帶上我們的美食回憶回家。」

就連國際巨星阿湯哥來台，也特地拜師學藝，挑戰黃金18摺。光這一顆小籠包就奪下亞洲冠軍，裡頭果然大大有學問。